Che il latte di capra abbia proprietà uniche lo sanno tutti, a noi piace così tanto che abbiamo deciso di utilizzarlo anche per una linea di cosmesi.Il latte dona una consistenza soffice e vellutata e facilita l’assorbimento dei principi nutritivi contenuti nelle essenze naturali: una coccola per la tua pelle.
Lavorazione presamica:
el ciabri, caprotto, morbidella di capra, toma stagionata, toma coita
Ricotta, latte intero pastorizzato, yogurt intero bianco, nuvolette di capra, budino al cioccolato, budino alla vaniglia, panna cotta
Lavorazione presamica:
tomini, primo sale, crescenza
Lavorazione lattica:
Robiola di pagliero fresca, tronchetto naturale, tronchetto all’erba cipollina, cuor di caprino naturale, cuor di caprino al peperoncino
SCOPRI
CHI SIAMO
L’azienda ”I Ciabrie” è costituita da me e il mio compagno.
Nasce prevalentemente dall’amore che io, Laura ho per le capre fin da quando ero piccolina, i miei genitori le hanno sempre avute a livello amatoriale.
Io sono cresciuta, tra le campagne di Busca e la seconda casa di mia mamma nel comune di Rossana dove le allevavamo.
Nel 2011 ho conosciuto Claudio, lui già nel settore agricolo occupandosi di legna nell’azienda di famiglia mentre io lavoravo in fabbrica dopo aver fatto una scuola professionale nel settore elettrico.
Amando la natura e avendo la grande passione per gli animali nel 2015 abbiamo iniziato a masticare l’idea di unire la passione e il lavoro così è nata l’azienda, inaugurando lo spaccio aziendale nel giugno 2019 e trasferendomi così 2 anni prima nel stupendo Vallone di Pagliero nel comune di San Damiano Macra.
ALLEVAMENTO
Perché la scelta della “Camosciata delle Alpi”?
Innanzitutto perché mi piace fisicamente, è così denominata per la somiglianza del suo mantello con quello del camoscio e con indole docile e affettuosa e inoltre molto adattabile al nostro territorio montanaro, è originaria della Svizzera e si è diffusa in molti Paesi europei in particolare in Francia e Germania ed extra europei; in Italia viene allevata nelle regioni dell’arco alpino, soprattutto in Piemonte e in Trentino-Alto Adige ma negli ultimi anni si è diffusa anche nelle altre regioni italiane, compreso il sud e la Sardegna.
SELVICOLTURA
Claudio anche se passato dall’ azienda dei suoi genitori alla nostra ha comunque mantenuto il suo lavoro nel mondo del legno.
Si occupa di abbattimento piante singole oppure di acquisto di boschi in piedi che poi viene portata in azienda e destinata alla vendita come legna da ardere.
La legna deriva esclusivamente dalla Valle Maira.
La legna prevalentemente trattata è: faggio, frassino, rovere, castagno, abete.
