Descrizione

formaggio a coagulazione presamica a pasta sostenuta, topo il taglio della cagliata viene fatto un riscaldamento della cagliata successivamente alll’estrazione della cagliata vengono fatti vari rivoltamenti per consentire uno spurgo del siero per poi essere salata il giorno successivo a secco e poi portata a stagionare su assi di legno nella nostra cantina naturale. Questo formaggio ideale come fine pasto, ottimo in abbinamento a confetture e miele preferibilmente consumato a temperatura ambiente